Culinair genieten: heerlijk eten & drinken aan boord
Onze catering wordt verzorgd door een professionele cateraar met veel ervaring. Pure ingrediënten, pure smaken. Waar mogelijk wordt gewerkt met biologische, Fair Trade en duurzame producten.
Onze zeilarrangementen zijn volledig verzorgd. Uw gezelschap wordt volledig in de watten gelegd. Kies uw inhoud en wij verzorgen u de gehele dag met professionele catering aan boord.
Ons vlees is halal. Vegan, Vega of andere wensen? Alles is mogelijk!
Vraag naar ons banqueting book.
Koffie, thee en banketbakkerskoek
Koffie en thee met mini muffins & brownies
Koffie en thee met huisgemaakte taarten
Keuze uit appelgebak, citroen-cheesecake en/of carrotcake tot 40 personen keuze uit 2 soorten, van 40 tot 60 personen keuze uit 3 soorten
Koffie en thee met etagère zoetigheid
Mini muffins, mini brownies, mini plaatkoek, chocoladetruffels en koekjes
Ontbijt
Ontbijtbuffet
- Assortiment van 3 mini broodjes
- Roomboter croissant
- Hardgekookt ei
- Plateau diverse vleeswaren
- Plateau diverse kazen
- Verse jus d’orange
Zeilers Lunch
Donkerbruin oerbroodsandwich belegd met diverse kazen, vleeswaren en salades
Halve wrap belegd met diverse kazen, vleeswaren en salades met garnering
Kampioentje belegd met diverse kazen, vleeswaren en salades met garnering
Lunch mini’s
Assortiment (5 pp) van harde en zachte mini broodjes, mini sandwiches, mini wraps en bruschetta’s belegd met diverse luxe vleeswaren, kazen en salades zoals:
Runder carpaccio/pesto/pijnboompitjes/verse Parmezaanse kaas
Huisgemaakte zalmsalade met 3 kleuren paprika
Vitello Tonato, Tonijnsalade met kalfsvlees
Rosbief/truffelmayonaisel
Ei truffel salade
Kip/avocado
Oude kaas/truffelmayonaise
Caprese, buffelmozzarella/ tomaat/pesto
Hollandse Lunch
Mix van harde broodjes met divers Hollands beleg zoals rosbief, jonge kaas, eiersalade, boerenham met bijpassende garnering
Mais oerbroodsandwich met divers Hollands beleg zoals rosbief, jonge kaas, eiersalade, boerenham met bijpassende garnering
Donkerbruine oerbroodsandwich met divers Hollands beleg zoals rosbief, jonge kaas, eiersalade, boerenham met bijpassende garnering
Groene salade met gepofte tomaat, komkommer en huisgemaakte croutons
Uitgebreide lunch
Assortiment van harde en zachte open belegde mini broodje (2 halve pp)
met gevarieerd luxe beleg zoals carpaccio en pesto, Vitello Tonato, pittige kipsalade, tonijnsalade,
fricandeau of Caprese
Italiaans 2 kleuren brood met gevarieerd luxe beleg zoals rosbief met truffelmayonaise, ei truffel salade,
oude kaas en tapenade, gezond of gerookte zalm
Groene salade met kip, bacon, ei, diverse groenten, Parmezaanse kaas en dressing
Breekbrood met kruidenboter en humus
Verse fruitsalade
Biologische Lunch
Assortiment biologische mini broodjes (2 pp) belegd met diverse luxe vleeswaren, kazen en salades en garnering
Biologische pompoensoep
Salade van zoete aardappel met peterselie en rode ui
Halve wrap met kipfilet, avocado, en pijnboompitjes
Gesneden biologische ciabatta en kruidenboter
Soepen als bijgerecht
Italiaanse tomatensoep, Groentesoep, Truffelsoep, Courgettesoep, Pompoensoep,
Aspergesoep (zomer), Erwtensoep met roggebrood en katenspek (winter)
Alle soepen zijn vegetarisch en Inclusief stokbrood & kruidenboter
Hartig taartje, per taartje als bijgerecht
Kip/pesto, Gerookte zalm, Bospaddenstoelen/truffel,
Of Caprese, buffelmozzarella, tomaat en pesto
Uitgebreid Lunch buffet
Koud
Vitello Tonato, Kalfsrollade met huisgemaakte tonijnmayonaise en tonijnsalade
Salade van schilaardappel met rosbief en truffelmayonaise
Pastasalade. Tricolore pasta met pesto, pijnboompitjes en gegrilde groenten
Griekse salade met feta, rode ui, komkommer en tomaat
Stokbrood en ciabatta’s
Kruidenboter en tapenade
Warm
Malse kippendij in een Oosterse saus met sesam, paksoi en shiitake
Gebakken zeeduivel met gepofte tomaat in een saus van pesto
Aubergine tomaten schotel, gegratineerd met kaas
Gestoomde groentenmix van groenten uit het seizoen
Gebakken aardappeltjes uit de oven
High tea Luxe
Hard mini broodje carpaccio met truffelmayonaise en verse Parmezaanse kaas
Eénhapswrap oude kaas met paprika en honing mosterddressing/ kip pesto (2 pp)
Mini sandwich gerookte zalm met roomkaas en komkommer
Bruschetta Italiano, tomatensalsa, rode ui en kappertjes
Tartelette Caprese, buffelmozzarella, tomaat en pesto (warm)
Scones, clotted cream, jam
Assortiment macarons
Mini muffin
Mini brownie
Mini bosvruchten taartje
Chocolade truffels
Gemengde noten & zoutjes
Plateau Amsterdam (1 plateau per 20 gasten)
Old Amsterdam, Jonge kaas, Ossenworst, Leverworst, Grilworst, Amsterdamse uitjes, augurk en Amsterdamse mosterd (60 stuks)
Plateau Mondriaan (1 plateau per 20 gasten)
Eetbare amuselepel met carpaccio, pesto en Parmezaanse kaas
Blini met gerookte zalm, citrus en kaviaar
Huisgemaakte humus met radijs en krokantje
Knapperige canapé met verse tonijn en wasabi
Eenhapswrap pittige kip met sriracha (45 stuks)
Plateau Vermeer (1 plateau per 20 gasten)
Brioche met Serrano ham en eendenlever
Eetbare schelp met Noorse garnalen en saffraan
Steak tartaar met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas
Naanbrood met brie, mint en aardbei
Eenhapswrap tonijnsalade met 3 kleuren paprika en kappertjes (45 stuks)
Buffetten te bestellen vanaf 20 personen
De schuingedrukte salades komen extra bij: 15-30 gasten: 1 extra salade, 30 en meer gasten: 2 extra salades
Zeilersdis
Koud
Groene salade met komkommer, radijs, tomaat, huisgemaakte croutons,
vers ei en een frisse dressing
Stokbrood en kruidenboter
Warm
Paella met groenten en kip (ook vegetarisch te bestellen)
Lasagne met gerookte zalm en spinazie
Saté van kippendij met satésaus
Nasi Goreng
Italiaans buffet
Koud
Carpaccio salade, Rundercarpaccio, rucola, pesto, pijnboompitjes
Zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas
Salade Caprese. Tomaat, buffelmozzarella, basilicum, pesto
-Raviolsalade met geitenkaas, walnoten, aceto balsamico en rucola
-Vitello Tonato, huisgemaakte tonijnsalade met kalfsvlees
Stokbrood, pesto aioli en kruidenboter
Warm
Traditionele Lasagne
Tricolore pasta met gegrilde groenten en een romige saus van spinazie
Gegrilde zalm met een saus van schaal- en schelpdieren
Buffet Royal
Koud
Salade met gerookte kip, avocado, komkommer en cherrytomaat
Pastasalade met gerookte zalmsnippers, radijs, rode biet en crème fraîche
-Salade met geroosterde pompoen, zonnebloempitjes en gedroogde abrikozen
-Aziatische salade met biefstukreepjes, taugé en paksoi
Stokbrood met kruidenboter
Warm
Paella met groenten, kip en zeevruchten; ook vegetarisch of zonder vis verkrijgbaar
Gebakken kabeljauw met een salsa van tomaat, rode ui en kappertjes
Ravioli met champignons en een romige truffelsaus
Roseval aardappeltjes uit de oven met haricoverts
Frans Mediterraan buffet
Koud
Tonijnsalade met stukjes verse tonijn, haricotverts, rode ui, olijven aardappelen en ei
Mediterrane salade met zongedroogde tomaat, pijnboompitjes, olijven, brie
-Ceasar Salade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas schilfers
en traditionele dressing
-Pastasalade. Tricolore pasta met gemarineerde kip, pesto en gegrilde groenten
Stokbrood en kruidenboter
Warm
Provençaalse kip met courgette en tomaatjes
Stoofpotje met vis uit het seizoen en groenten
Vegetarische lasagne met brie
Bonne femme, mix van aardappelblokjes, rode ui, champignon en dragon
Tapas buffet
Koud
Rolletje Serranoham met mozzarella, basilicum en aceto balsamico
Koude tortilla van aardappel en courgette
Bruschetta met een tomatensalsa
Manchego kaas
Stukjes Spaanse worst en ham soorten
Olijven
Ciabatta met kruidenboter, aioli, pesto aioli, tapenade
Warm
Patatas Bravas, pittige aardappeltjes uit de oven met tomatensaus
Spaanse gehaktballetjes in een jus van truffel
Polo con Salsa, kip in pittige saus
Paddenstoelen in een knoflook olie
Stamppottenbuffet
Andijviestamppot
Stamppot Boerenkool
Hutspot
Huisgemaakte rundergehaktbal
Rookworst
Vleesjus
Kapucijners met spek
Piccalilly, zilveruitjes en mosterd
Biologisch buffet
Koud
Salade met geroosterde tomaat, sperziebonen en sesam dressing Groene salade
met gekookte pompoen blokjes, appel en aceto balsamico
Biologisch brood en kruidenboter
Warm
Biologische kippendij met piri piri saus en 3 kleuren paprika
Pasta met gewokte groenten en olijven tapenade
Gehaktballetjes in een tomaat aubergine saus Witte rijst
Biologische groentenmix
Barbecue standaard
Vlees/vis/spies
Saté van gemarineerde kippendijen, 1,5 per persoon
100% Beefburger
Spies gemarineerde gamba’s
Groenstenspies
Salades
Caesar Salade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas
schilfers en traditionele dressing
Tonijnsalade. Verse gegrilde tonijn, Tonijnsalade, olijven, rode ui, haricoverts,
aardappel, ei
Griekse salade, tomaat, komkommer, feta, olijven
Groene salade met kip, cherry tomaat, avocado en vers ei
Sauzen & bijgerechten
Knoflooksaus, cocktailsaus, satésaus (warm)
Stokbrood, pesto aioli, kruidenboter, tapenade
Barbecue extra
Vlees/vis/spies
Broodje mini hamburger met truffelmayonaise
Saté van gemarineerde kippendijen, 1 per persoon
Spiesje met Oosterse gehaktballetjes
Zeeduivel omwikkelt met Serrano ham
Vegetarische spies met paprika, ui, champignon en aardappel
Salades
Caesar Salade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas
schilfers en traditionele dressing
Salade met gerookte kip, avocado, komkommer en cherrytomaat
Tomatensalade met rode ui, groene olijven, basilicum en mozzarella
Groene salade met pompoen, komkommer, radijs, paprika, gepofte tomaat
en huisgemaakte croutons
Sauzen & bijgerechten
Knoflooksaus, satésaus, truffelmayonaise, saffraan saus, honing mosterdsaus
Stokbrood, pesto aioli, kruidenboter, tapenade
Barbecue Luxe
Vlees/vis
Broodje mini hamburger met truffelmayonaise
Saté van gemarineerde kippendijen, 2 per persoon
Spies met zeeduivel omwikkelt met Serrano ham
Spies met 3 in knoflook gemarineerde gamba’s
Stukje verse Noorse zalm met citroen en zeezout
Salades
Caesar Salade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons,
Parmezaanse kaas schilfers en traditionele dressing
Salade met gerookte kip, avocado, komkommer en cherrytomaat
Zalmsalade met 3 soorten paprika en verse dille
Tomatensalade met rode ui, groene olijven, basilicum en mozzarella
Groene salade met pompoen, komkommer, radijs, paprika, gepofte tomaat en huisgemaakte croutons
Sauzen & bijgerechten
Knoflooksaus, satésaus, truffelmayonaise, saffraansaus, honing mosterdsaus
Stokbrood, pesto aïoli, kruidenboter, tapenade
Aanvullingen op de barbecues
Spies van 3 gamba’s
Spies vegetarische balletjes met paprika en ui
Biefstuk
Spare ribs
Varkenhaas medaillon
Merquez worstje van lam
Vispakketje, kabeljauw met tomaat en mozzarella
Onze chef-kok kookt ter plekke de sterren van de hemel voor u!
Chef’s Special 3 gangen
Vooraf
Bordje Culinair, per persoon 3 kleine voorgerechtjes op 1 bord geserveerd:
Tartaar van zalm, spicy mango, soja en wasabi mayonaise
Bonbon van gerookte rib-eye, aardappel, tomaat, paprika en koriander
Geitenkaas met avocado, courgette, px stroop en verse vijg
Hoofd
Gebakken kabeljauw met risotto, 3 kleuren paprika en antiboise
OF
Diamanthaas met schilaardappel, groene asperge, gepofte tomaat en een jus van rode wijn
OF
Ravioli met champignons en een saus van jonge bladspinazie
Dessert
Petit grand dessert, per persoon 3 luxe items op één bord geserveerd:
Bosvruchtentaartje met merengue en mint
Witte chocolademousse met madeleine
Stukje brownie met walnoten
Chef’s Special 4 gangen
Extra gang tussen: Truffel Velouté
Chef’s Special 5 gangen
Extra gang tussen: Gegrilde dorade, aubergine kaviaar met een saus van saffraan
Extra
Handamuse, een amuse gemaakt op de handen van u en uw gasten
Tot 30 gasten komt er één kok mee aan boord voor € 50,- per uur. Van 31 tot 55 gasten 2 koks en vanaf 56 gasten 3 koks.
Dessertbuffet
Assortiment van huisgemaakte desserts (2pp) zoals:
Huisgemaakte brownie met walnoten
Witte chocolademousse met een chocoschots
Tiramisu
Mango taartje met merengue en mint
Hangop met limoncello
Bosvruchten taartje met merengue en aardbei
Het dessertbuffet wordt opgemaakt met slagroom, aardbeien, chocolaatjes en mint.
